青島クラフト 塩ラガーは、
津本光弘さんが厳選した「旨味塩」を副原料として
使用したクラフトビールです。
お魚と一緒に飲むことを前提に開発した、
これまでにないペアリングビールです。
青島ソルトラガーとは
３つの特徴
津本さんが厳選した「旨味塩」を
副原料に
究極の血抜きで知られる「津本式」の津本光弘さんが、高知の鰹をもっと美味しくするために出会った特製の塩を、青島クラフト塩ラガーのために厳選。
.png)
お魚と合わせて飲むために生まれた
ペアリングビール
最初からお魚と一緒に楽しむことを前提に設計した、これまでにないラガーです。
.png)
白ワインのように広がる
うまみのマリアージュ
喉ごしの奥にほんのりと感じるうまみが、魚の旨味と重なり合い、口の中でとろけるように広がります。
美味しい飲み方・ペアリング提案
お刺身や魚料理と合わせて、ぜひお楽しみください。
喉ごしの奥にほんのりと感 じるうまみが魚の旨味と重なり合い、
白ワインのようなペアリングを食卓で味わっていただけます。
お刺身や魚料理と合わせて、ぜひお楽しみください。
喉ごしの奥にほんのりと感じるうまみが
魚の旨味と重なり合い、
白ワインのようなペアリングを
食卓で味わっていただけます。
誕生ストーリー
津本さんは、私たちと同じ青島に暮らす仲間です。
「探究心を持って美味しさを追求する姿勢」に強く共感し、
一緒にビールを作りたいと声をかけたのが青島ソルトラガーの始まりです。
このビールの鍵を握るのが、津本式の鰹に合わせて使われる「旨味塩」でした。
魚の臭みが取り除かれた鰹にまっすぐ旨味が乗るようにつくられた
高知の特製の塩で、鰹の旨味を引き出すこの塩が、
ビールの風味にも深く関わっています。
津本さんはこの塩の可能性に誰よりも惚れ込み、
青島ソルトラガーの副原料として厳選しました。
試作を重ねる中で、この塩を使ったビールにはまろやかなうまみが生まれ、
お刺身と合わせると
白ワインのようなペアリング感が生まれることがわかりました。
こうして「青島ソルトラガー」が誕生しました。
津本さんは、私たちと同じ青島に暮らす仲間です。
「探究心を持って美味しさを追求する姿勢」
に強く共感し
一緒にビールを作りたいと声をかけたのが
青島ソルトラガーの始まりです。
このビールの鍵を握るのが
津本式の鰹に合わせて使われる
「旨味塩」でした。
魚の臭みが取り除かれた鰹に
まっすぐ旨味が乗るようにつくられた
高知の特製の塩で
鰹の旨味を引き出すこの塩が
ビールの風味にも深く関わっています。
津本さんは
この塩の可能性に誰よりも惚れ込み
青島ソルトラガーの副原料として厳選しました。
試作を重ねる中でこの塩を使ったビールには
まろやかなうまみが生まれ
お刺身と合わせると白ワインのような
ペアリング感が生まれることがわかりました。
こうして「青島ソルトラガー」が誕生しました。
